Журналист, член Союза журналистов СССР (1987), заслуженный работник культуры Чувашской Республики (2001), лауреат Республиканской журналистской премии им. С.В. Эльгера (2014)

Родилась в д. Нискасы (Нискасси) Моргаушского района Чувашской АССР.

Е. Зайцева окончила Таджикский государственный университет. Работала учителем русского языка и литературы Асламасской восьмилетней школы Ядринского района. В 1980-2004 гг. – корректор-организатор, главный редактор рекламно-информационного еженедельника "Вестник недели". С 2004 – обозреватель газеты "Советская Чувашия" (одновременно – ответственная за выпуск газеты "Пенсионная среда").

Публикуется в республиканских средствах массовой информации. Тематика публикаций: социально-экономическое развитие городов и сел республики, межнациональные отношения, культура и быт чувашского народа, экологическая безопасность, деятельность предприятий потребительской кооперации и др. Автор книг "Муркаш районӗ. Йӑла-йӗркесем, уявсем" (Моргаушский район: традиции, обычаи, праздники), "Хвала рукам, что пахнут хлебом".